Nella Conferenza Annuale DISBA per i “Frutti dell’Eccellenza” sezione Area Produzioni Alimentari e Alimentazione, premiata Pubblicazione Scientifica ISPAAM
Nella Conferenza Annuale del DISBA che si è tenuta a Milano nei giorni 4 e 5 Dicembre per i “Frutti dell’Eccellenza” sezione Area Produzioni Alimentari e Alimentazione, è stata premiata una Pubblicazione Scientifica che ha visto coinvolti numerosi ricercatori dell’ISPAAM, Simona Arena, Sabrina De Pascale, Valentina Ciaravolo, Antonio Dario Troise e il direttore dott. Andrea Scaloni.
Il Titolo del Lavoro è : Protein-bound and free glycation compounds in human milk: A comparative study with minimally processed infant formula and pasteurized bovine milk pubblicato sulla Rivista Food Chemistry Volume 463, Part 2, 15 January 2025, 141265 e ha riguardato Il ruolo della reazione di Maillard e l’accumulo di composti di glicazione non enzimatici nel latte umano.
Il Lavoro ha visto il coinvolgimento di altri Istituti CNR come l’IBBA di Pisa, il NEUROFARBA Department, Pharmacology and Toxicology Section, University of Florence, Danone Research & Innovation, 3584, CT, Utrecht, the Netherlands, Institute of Agrochemistry and Food Technology, National Research Council (IATA-CSIC), Valencia, Spain.
A ritirare il premio è stato il dott. Antonio Dario Troise, ricercatore ISPAAM e corresponding author